I VERI BURGERS AMERICANI ARRIVANO AL CIELO!!!

Che il CIELO fosse un AMERICAN BAR è cosa nota: il grande bancone centrale con 25 sgabelli dove poter sorseggiare un cocktail o mangiare uno snack, chiacchierando con i bartenders come nei film a stelle e strisce, i quadri, le luci, tutto fa pensare di essere a New York.

Da LUGLIO 2022 abbiamo deciso di marcare ancora di più questa impronta americana, inserendo nella nostra offerta FOOD il piatto americano per eccellenza, il più amato e apprezzato in tutto il mondo: l’HAMBURGER, o meglio..lo SMASH BURGER!!!

Cos’è uno SMASH BURGER?

Lo SMASHED BURGER ( smash per abbreviazione) è una tipologia di Hamburger, o per meglio dire una tecnica di preparazione del disco di carne. Lo SMASH consiste nello “SCHIACCIARE” una polpetta di carne sulla piastra, appiattendola e aumentando la superficie della crosticina, rendendo la carne estremamente gustosa e succulenta. Nello specifico uno SMASH BURGER che si rispetti ha bisogno di:

PANE: il “panino” da SMASH BURGER è soltanto uno ed è il POTATO ROLL americano! Utilizzato da sempre ha la straordinaria caratteristica di rimanere morbidissimo, come se fosse una nuvola che avvolge delicatamente il vostro BURGER, donandogli dolcezza ed un buon sapore di burro. Anche noi, naturalmente proponiamo i veri POTATO ROLL per i nostri BURGER!

CARNE: La regola è solo una: la carne deve essere FRESCA! Per fare uno SMASH non si può usare carne congelata o trattata con chissà quale tecnica da CHEF TRISTELLATO..si usa SOLO carne fresca di buona qualità, con la giusta macina e la giusta proporzione di parte magra e grassa. NOI prepariamo la nostra carne per i burgers tutti i giorni con Angus americano e qualche spezia, quando si dice DAILY FRESH si intende questo!!

SALSE: Le salse sono spesso considerate come delle aggiunte ai burgers, se vuoi la metti altrimenti decidi di non usarla, niente di più SBAGLIATO! Le salse sono per gli Americani un ingrediente fondamentale, e dedicano molta attenzione nella preparazione e nella scelta delle salse per molti loro piatti. Nei nostri burgers abbiamo deciso di mettere le nostre salse HOMEMADE, rimanendo quanto più fedeli possibile alla tradizione americana, utilizzando ingredienti freschi e preparandole ogni giorno, per esser sicuri della loro QUALITA’.

RICETTE: Anche in questo caso siamo molto conservatori: nelle ricette di uno SMASH BURGER non ci sono più di 5 INGREDIENTI!! Se assaggi uno dei nostri SMASH capirai da solo che quello che abbiamo appena detto è vero, e che non c’è bisogno di creare ricette con 7-8-10 ingredienti e panini alti 50 cm..se cerchi questo tipo di HAMBURGER…beh cambia posto!

Speriamo di aver spiegato al meglio la nostra idea di SMASH BURGERS.. Non ti resta che prenotare il tuo tavolo al CIELO e assaggiarli!! BYE!